Gastronomía En Latinoamérica: cristhian

Características de un buen chef

Se puede decir que un buen chef es quien dedica su tiempo y su esfuerzo en el trabajo de cada plato.

A continuación les mostraremos algunas características que puedes seguir y ser un buen chef.

Ser limpio y ordenado

Al momento de cocinar tienes que tener un espacio listo y sin desorden , así te permitirá terminar mas rápido tu trabajo . Si cuentas con una buena organización te puede ayudar a que los ingredientes se conserven y almacenen a un mayor tiempo posible.

Deseos de mejora

El chef siempre trata de aprender más y mejorarse para que así su trabajo sea completo. Aprender más será importante para obtener más experiencia y aplicarlo en futuras creaciones. Además no solo puedes aprender de uno mismo, sino de otros chefs experimentados en el mundo.

Ser un líder

El chef también tiene que ser un buen líder para su grupo, siempre con respeto al equipo, y reconocer las actividades necesarias para la realización del restaurante. Es importante se líder ya que no te generarías problemas ante situaciones que pasan en el día a día.

Escoger la cocina adecuada

Para que un chef pueda ser bueno en el ámbito, tiene que tener una cocina con todas sus necesidades lo que ayudara a hacer un buen trabajo . Estos 4 elementos son importantes para cada día seguir mejorando.

Aquí les dejo un sitio web para que vean algunos secretos de chef reconocidos:

http://archivo.elcomercio.pe/gastronomia/chefs/secretos-buen-chef-segun-nueve-exitosos-cocineros-peruanos-noticia-656837

BIBLIOGRAFÌA:

Galeria, R. (07 de Enero de 2017). Vanguardia.com. Obtenido de Vanguardia.com.

García, A. (11 de Setiembre de 2013). Universidad Tecnologica Del Perú. Obtenido de Universidad Tecnologica Del Perú: https://www.sal.pr/2013/09/11/que-cualidades-debe-tener-unbuen-chef/

Los platos más raros de Latinoamérica

Actualmente en latino América se pueden encontrar algunos platos deliciosos, pero en esta ocasión les mostraremos algunos platos exóticos, que tal vez no se conocen y sea difícil de probarlos.

1. GUSANOS DE MAGUEY, MÉXICO

Es un plato típico de México, son larvas de mariposa que crece en la raíz del mague . Todo es blanco excepto la cabeza y los mexicanos suelen comerlo frito.

2. CHINCHULÍN ARGENTINA Y URUGUAY

En Argentina y Uruguay utilizan el termino chinchulín para nombrar el intestino delgado del ganado cuando se trata de comida, lo suelen hacer a la parrilla a las brasas y luego es servido sin ningún acompañamiento.

3. SURI, PERÚ

Se consume mayormente en las zonas amazónicas del Perú, en las ciudades de Iquitos y Pucallpa,

Es un insecto de más o menos 7 centímetros que vive en los arboles del cual los peruanos lo suelen comer crudos o también asados en forma de brochetas.

4. IGUANA EN COCO, (VENEZUELA, COLOMBIA Y HONDURAS)

En países como Venezuela, Colombia, y honduras, suelen comer la carne de la iguana puesta en un guiso .Para que se realice el plato. Antes se debe pelar su piel y prepararlo en agua y sal. Luego se comienza con el guiso, colocando ajos, pimienta, cebollas y cocinados en leche de coco.

5. HORMIGAS, COLOMBIA.

En Santander Colombia, se suele comer estas hormigas, que dicen que su sabor es parecido a maní y a los frutos secos. No todas las hormigas de esta especie se comen, solo las que se puede llegar a comer son las hormigas reina que aparecen en épocas lluviosas.

BIBLIOGRAFÍA:

Valdés, J. (17 de Noviembre de 2016). Denomades. Obtenido de Denomades: https://www.denomades.com/blog/8-comidas-exoticas-de-latinoamerica/

Yegres, C. (02 de Febrero de 2016). Pais Latino. Obtenido de Pais Latino: http://paislatino.com/extranos-platos-de-america-latina/

Los mejores restaurantes de Latinoamérica

En esta ocasión les presento los mejores restaurantes que hay en Latinoamérica según los Latin America´s 50 Best Restaurants .

1. MAIDO LIMA,PERÚ

Ubicado en el distrito de Miraflores , tiene como experiencia la comida japonesa del chef y y sabores del Perú, es el restaurante Maido del chef Mitsuharu Tsumura.
Para el chef el restaurante empezo como una cocina criolla con influencia japonesa no como una cocina japones con algunos toques peruanos .

Estofado-Nikkei--Maido-

2. CENTRAL LIMA,PERÚ

El restaurante central del chef Virgilio Martinez es uno de los mas conocidos del país , quien llama la atención por el descubrimiento y la intuición que a las partes mas profundas que tiene el país.

Tal vez lo que resalta mas de Martinez es como profundiza los productos agrícolas peruanos para aplicarlos en aspectos nutricionales.

Virgilio Martinez

3. D.O.M SAO PAULO , BRASIL

En tercer lugar encontramos al restaurante D.O.M con el chef Alex Atala ,caracterizado por agregar a la carta ingredientes de la amazonia como parte de la cocina de Brasil.

Su carta mas conocida es el cubo de piña congelado y decorado con una hormiga cruda.

Alex Atala

4. PUJOL,MÉXICO

Es uno de los restaurantes mas conocidos en México guiado por el chef Enrique Olvera . Desde el año 2000 dio un giro a la gastronomía debido a que invento platos mas llamativos y populares.

El restaurante cuenta con un horno a la leña , para añadir un toque mexicano a los platos que se van a realizar .

Enrique Olvera

5. Boragó Santiago ,Chile

Ubicado en Santiago de Chile , a cargo del chef Rodolfo Guzmán , quien usa los productos chilenos como clave para rescatar el sabor nativo en los platos . El estilo de comida que usa es el chileno contemporáneo con un enfoque natural.

Rodolfo Guzmán

BIBLIOGRAFÍA:

Burgues, M. (25 de octubre de 2017). Restorando. Obtenido de Restorando: https://blog.restorando.com/los-50-mejores-restaurantes-latinoamerica-2017/

EFE. (25 de Octubre de 2017). 20 minutos . Obtenido de 20 minutos : https://www.20minutos.es/noticia/3169384/0/mejores-restaurantes-latinoamerica-2017/